Wineワイン

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  • Mimakigahara2021_M

    2021ヴィンテージは無花果やプラムの香りと森の下草、強粘土の土壌らしい滑らかな舌触りのタンニンに豊かな果実味、そして高冷地の酸が寄り添い骨格となっており、御牧ヶ原のテロワールが表現されたワインです。

    アルコール分

    12.5%

Mimakigahara2021_C

Mimakigahara2021_P

  • Mimakigahara2021_C

    2021ヴィンテージは発酵段階から素晴らしい香りが感じられ、香りを活かせるような醸造を心がけました。

    樽は新樽だったため、あえて樽の熟成期間は短くし樽香をつけすぎないようにしました。
    白い百合のような華やかな香りと樽の香りが混ざり合い、口に含むと優しく口の中にシャルドネの果実味が広がっていきます。

    アルコール分

    12.5%

  • Mimakigahara2021_P

    2021ヴィンテージは3年ぶりのピノ・ノワール単一でのリリースとなりますが収量が少なかったため、本数は大変少ないです。
    しかし、2021ヴィンテージのピノ・ノワールは過去最高の状態で収穫でき、素晴らしい葡萄をワインで表現することができました。
    可憐な香りと熟した赤い果実味が口の中に広がっていきます。瓶内での熟成期間も長いので、すぐに開けていただいても楽しめますがお手元でのさらなる熟成もできるワインになっています。

    アルコール分

    12.0%

thoải mái Blanc (トアイ・マイ・ブラン)

  • thoải mái Blanc(トアイ・マイ・ブラン)

    「thoải mái」はベトナム語で「気軽に」という意味です。
    白ブドウをブレンドしたワインです。
    ハーブやハチミツ、ミルキーな香りでスッと入ってくる爽やかな酸味が特徴的なワインです。

    アルコール分

    12.0%

MIMAKI Chardonnay (ミマキ シャルドネ)

MIMAKI Merlot (ミマキ メルロー)

  • MIMAKI Chardonnay(ミマキ シャルドネ)

    2020年に収穫したシャルドネを樽内発酵し、その後12カ月樽内で熟成しました。
    バターやナッツの香りから御牧ヶ原のミネラル感のある果実味が感じられます。

    アルコール分

    12.0%

  • MIMAKI Merlot(ミマキ メルロー)

    2020年収穫のメルローを12ヶ月樽熟成しました。
    程よい樽香の中に土っぽさも感じられ、熟したベリーの香りが感じられます。
    粘土質の御牧ヶ原らしい、滑らかなタンニンと優しい口当たりのミディアムボディのメルローです。

    アルコール分

    12.0%

cám ơn Chardonnay (カム・オン・シャルドネ)

cám ơn Merlot (カム・オン・メルロー)

  • cám ơn Chardonnay 2021(カム・オン・シャルドネ)

    小諸市産のシャルドネを使用。
    樽内発酵で6ヶ月熟成した辛口白ワインです。
    ミネラル感のある滑らかな口当たりと果実味。樽香由来のナッツの香り。
    白桃やバナナのようなアロマが感じられ、お食事と合わせやすいシャルドネです。

    アルコール分

    12.0%

  • cám ơn Merlot 2021(カム・オン・メルロー)

    小諸市産のメルローを使用。
    ステンレスタンクで発酵・樽熟成したミディアムボディのメルローです。
    紅茶やチョコレートの香りと優しい果実味。
    タンニンもしっかりしており、土の香りも感じられるメルローです。

    アルコール分

    12.0%

ふじシードル

Hong Ngoc Cider (ホン・ゴック・シードル)

  • pha trộn cider(ファー・チョン・シードル)

    長野県上田市産のりんごを使用した辛口シードル。pha trộn【ファー・チョン】はベトナム語で「ブレンド」という意味です。
    樽熟成やオークチップにより熟成させた原酒の果汁と翌年のフレッシュなリンゴ果汁をブレンドした瓶内二次発酵のシードルです。

    アルコール分

    9.0%

  • Hong Ngoc Cider(ホン・ゴック・シードル)

    長野県上田産の紅玉を使用した辛口ドライのシードルです。瓶内二次発酵のシャンパーニュ製法での醸造。紅玉の豊かな酸を活かすため、きめ細やかな泡と果実味が感じられるシャープな味わいに仕上げました。
    「ホン・ゴック」とはベトナム語で「紅い宝石」を意味します。紅く美しい紅玉のリンゴを提供してくださった農家様への敬意が込められています。

    アルコール分

    7.0%

  • Hạnh phúc Sparkling(ハィン・フック・スパークリング)

    このスパークリングワインにはたくさんの「仕合わせ」(Hạnh phúc)が詰まっています。
    葡萄を育ててくれた「仕合わせ」
    このスパークリングワインをつくらせていただいた「仕合わせ」
    父の夢を1 つ叶えられた「仕合わせ」
    “彼”にこのワインを手に取ってもらえた「仕合わせ」
    そして、あなたに飲んでもらえる「仕合わせ」
    あなたの心の一端にこの1 本が添えられたのなら、これほど「仕合わせ」なことはありません。

    アルコール分

    11.5%

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